por Kahliah Laney
Ocho meses después de su lanzamiento, el recetario gratuito Thrive Global Cookbook de Thrive Global y Blue Shield of California Promise Health Plan, demostró ser mucho más que una colección de recetas, ya que ha fomentado la salud y la participación de la comunidad.
Desde su publicación en noviembre de 2024, el recetario ha recibido más de 140,000 visitas a su página web, miles de descargas y se usa en clases de cocina comunitarias y programas de nutrición en los condados de Los Ángeles y San Diego. Las tres recetas más vistas son los pancakes de 3 ingredientes, la masa comestible de galletas con chips de chocolate y el bol de burrito rápido. El recetario ya está disponible en línea en los 11 idiomas más hablados entre las comunidades multiculturales a las que Blue Shield Promise presta servicios. Los idiomas incluyen: árabe, armenio, chino, coreano, español, farsi, inglés, jemer, ruso, tagalo y vietnamita. El libro gratuito, que incluye recetas saludables de chefs célebres como José Andrés e Ina Garten, forma parte de una iniciativa más amplia de Blue Shield Promise que tiene como objetivo concienciar sobre la salud y el bienestar al promover una cocina saludable.
“El recetario representa nuestro compromiso continuo con la atención integral y completa de las comunidades más afectadas por los problemas de salud crónicos asociados a la alimentación, como la diabetes y las enfermedades del corazón”, dijo Kristen Cerf, presidenta y directora ejecutiva de Blue Shield Promise. “Sabemos que una mejor alimentación puede contribuir a una mejor salud”.
Impacto comunitario en San Diego
En el condado de San Diego, aliados comunitarios como Olivewood Gardens and Learning Center, Casa Familiar, Inc. y Kitchens For Good, están presentando el libro de recetas en eventos locales y programas educativos. Las organizaciones ayudaron inicialmente a evaluar y preparar las recetas incluidas en el libro y continúan usándolo como recurso.
Una de las promotoras comunitarias más activas es Rosamaría Barrientos, voluntaria y graduada del programa “Cooking for Salud” de Olivewood. Barrientos usa el libro para dar clases de nutrición en las escuelas de National City, donde el 28.6% de los vecinos reciben Medi-Cal, comparado con el 18.9% a nivel nacional, ayudando así a estudiantes y padres a descubrir recetas saludables.
Recientemente, dio una demostración de cocina con una receta del libro Thrive Global Cookbook.
“Todos los ingredientes están disponibles en cualquier tienda y son muy baratos”, dijo Barrientos, explicando cómo las recetas se crean teniendo en cuenta las necesidades específicas de la comunidad. “Es una comida completa rica en nutrientes, y lo mejor de todo es que es fácil y rápida de hacer”.
Barrientos también usa el recetario en su propia cocina y comentó que a su familia le encanta la receta de muffins de mantequilla de cacahuete y arándanos que usa solo cuatro ingredientes. “Podemos comer más de estas delicias sin afectar tanto [nuestro] nivel de azúcar en sangre, y el sabor y la consistencia son iguales a los de los productos preparados con harina de trigo”.
Hábitos diarios, gran impacto
Thrive Global Cookbook se basa en la idea de que los cambios pequeños y sostenibles, como cocinar varias comidas saludables todas las semanas, pueden contribuir a mejorar la salud a largo plazo. También refleja la filosofía de Thrive Global de que factores como el sueño, la actividad física, el control del estrés y la nutrición están estrechamente relacionados.
“Además del sueño, la actividad física, el control del estrés y el contacto con otras personas, la alimentación es un comportamiento diario que Thrive Global se enfoca en cambiar para mejorar la salud y el bienestar individuales”, dijo Arianna Huffington, fundadora y directora ejecutiva de Thrive Global. “Lo que comemos alimenta nuestra energía, concentración y productividad”.
Llevar la cocina sana a una cantidad mayor de comunidades
En los próximos meses, Blue Shield Promise continuará organizando demostraciones culinarias y distribuyendo el libro de recetas en eventos comunitarios en todo el sur de California. También hay planes en marcha para expandir la integración del contenido del recetario en otras clases comunitarias de nutrición.
“Estamos encantados de que el libro de cocina haya recibido una respuesta tan positiva no solo en las comunidades de California sino también entre nuestros miembros”, dijo Cerf. “Las recetas se están usando para enseñar nutrición, las comunidades están adoptando hábitos más saludables, y estamos muy animados a seguir trabajando para consolidar este éxito”.
Para obtener más información, ver las recetas o descargar el libro Thrive Global Cookbook en uno de los 11 idiomas disponibles, visite Thrive Global.