El verano ha llegado, y una tradición de esta estación cálida es cocinar al aire libre en un asador. Ya sea en su patio o en un parque local, asar también puede ser una solución alegre y saludable para ingerir nutrientes importantes mientras pasa tiempo al aire libre.
“Usar el asador es una forma fantástica de respirar aire fresco y disfrutar de la compañía”, dijo Angie Kalousek Ebrahimi, directora de Medicina del Estilo de Vida de Blue Shield of California. “Planificar con tiempo puede marcar una gran diferencia en la calidad nutricional de sus comidas y mejorará su seguridad a la hora de asar”.
Kalousek Ebrahimi comparte cinco cambios de alimentos para el asador y cinco consejos de seguridad para su diversión veraniega.
Cinco cambios de alimentos:
- Cambie las hamburguesas de res por hamburguesas de hongos o pavo. Los hongos Portobello tienen una textura rica y carnosa perfecta para un sustituto de las hamburguesas. Marinadas y al asador, tienen un gran sabor con menos calorías y grasa. Las hamburguesas de pavo también son una alternativa más sana y magra a la carne vacuna.
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Pruebe las salchichas de pollo o vegetales en vez de las de cerdo. La carne de cerdo puede tener un alto contenido de grasas saturadas; las opciones de pollo o vegetales representan una alternativa más saludable.
Angie Kalousek Ebrahimi, Blue Shield of California - Cocine las verduras al asador como acompañamiento o plato principal. Los favoritos del verano como los elotes, las cebollas, los pimientos morrones y el calabacín son ideales para preparar deliciosos platos principales o como acompañamiento. Se pueden mezclar en una ensalada o hacer en brochetas para una opción más fácil de servir.
- Considere asar mariscos en vez de carne roja. El salmón, los camarones y los filetes de atún son alternativas fantásticas a la carne vacuna, y están repletos de ácidos grasos omega-3, los cuales son excelentes para el corazón.
- No se limite al pan blanco y pruebe opciones envueltas en lechuga o bien panes integrales. Envolver los alimentos asados en hojas grandes de lechuga ayuda a reducir los carbohidratos. Si prefiere comer pan, opte por pan integral para aumentar el aporte de fibra.
Cinco consejos de seguridad:
- Verifique que su asador esté en un lugar seguro. Los asadores deben mantenerse al menos a 10 pies de distancia de construcciones, plataformas y ramas. Colocarlo sobre una superficie plana y estable también ayudará a evitar que se vuelque.
- Elija cuidadosamente su fuente de combustible. Los asadores a propano son más saludables que los de carbón, tanto para el medio ambiente como para usted. El propano emite menos contaminantes atmosféricos que el carbón y es más eficiente. El carbón también puede quemar o carbonizar los alimentos, lo que tiene riesgos adicionales para la salud.
- Limpie su asador periódicamente. La limpieza de las rejillas y los separadores de grasa ayuda a prevenir fuegos y llamaradas de grasa, garantizando aún más la seguridad del asador.
- Nunca descuide el asador. Asegúrese de que un adulto esté siempre controlando el asador; entre la cocción de alimentos altamente inflamables como la carne y el calor intenso del verano, los incendios pueden producirse fácilmente.
- No olvide de protegerse. Use crema solar con factor de protección 30 o superior si asa bajo los rayos directos del sol, además de un sombrero y gafas para protegerse la cara y los ojos. También recuerde tomar mucha agua para evitar el golpe de calor.
“Si tiene ganas de asar, pero no dispone de espacio en su jardín o patio, averigüe si su parque público o el departamento de actividades recreativas de su zona ofrecen espacios con asadores de uso gratuito o a bajo costo”, dijo Kalousek Ebrahimi. “Con un poco de creatividad y planificación, cualquier día de verano puede convertirse en una celebración alegre y segura con comida sana y deliciosa”.
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Healthy Meal Ideas for Summer Grillin’ and Chillin’ (disponible en inglés solamente)